寒冷的冬天，褒上一鍋熱呼呼的番茄羅宋湯既暖身又養生！

番茄經過烹煮後釋放出的自然酸甜，使湯頭美味無比，對身體更是有諸多益處！

番茄經烹煮釋放出的茄紅素可防癌、降血脂、降膽固醇、預防心血管疾病、骨質疏鬆、前列腺肥大、白內障、夜盲症…等，更是美容養顏聖品，可減少輻射對皮膚的損傷，去斑又可美白！

材料：
洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、新鮮蕃茄3~4顆、番茄醬、蔥、高湯、牛肉塊或不吃牛肉者可用豬梅花肉塊切一口大小、黑胡椒粉、鹽。(如圖1)

做法：(如圖2)

1.蕃茄劃刀十字，用熱水汆燙，再用冷水泡去皮切塊備用。
2.洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。
3.蔥2~3可切斷或整根繞打結備用。

圖2

4.起鍋小火倒入適量油，加洋蔥塊炒軟，加入豬梅花肉塊、蕃茄塊拌炒。(如圖3)

5.放入高湯蓋過食材、加入胡蘿蔔塊、馬鈴薯塊、蕃茄醬三分之一瓶（可依個人口味斟酌量），再放入蔥，煮滾轉小火，加蓋煮20~30分鐘。

6.後將蔥取出，加少許鹽、黑胡椒粉酌量調味，即可盛盤上菜。(如圖4、圖5)

圖4