別小看芹菜葉煎蛋，芹菜葉的營養成分超過芹菜的莖喔～
據研究指出多吃芹菜還可增強人的抗體能力。芹菜葉豐富含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質和多種維生素等，可降血糖、預防痛風、防癌、抗癌、補血、健腦和清腸利便！
3. 養生小叮嚀：
A. 脾胃虛寒者、低血壓患者皆不宜吃芹菜。
B. 芹菜與蛤蜊是相剋食材，不可以同時吃，易引發腹痛及腹瀉等多種症狀。
材料：芹菜葉、雞蛋。(如圖1)
調味：鹽。
圖1
《烹調料理步驟》
1. 將芹菜葉洗淨粗切幾刀，不切碎，放入鐵鍋中、打入雞蛋拌攪均勻，適量鹽調味。（無需太多葉子，蛋汁蓋過芹菜葉即可。）(如圖2)
圖2
2. 熱油鍋後，轉小火（文火），將攪拌好的芹菜蛋汁(如圖3.1)，倒入油鍋以小火煎至金黃後，再翻面煎至金黃(如圖3.2)，即可盛盤享用，簡單吧！
圖3.1
圖3.2
