萵苣筍菜心嫩脆可口，涼拌、快炒、煮湯作法多變，營養價值更是豐富多元～

豐含富粗纖維、煙酸、胡蘿蔔素、礦物質及多種維生素…等，有助提升人體機能，刺激消化酶分泌，促進腸胃蠕動起到潤腸、消化的作用，可有效改善便秘症狀，預防結腸癌的發生，達防癌之功！
萵苣筍中所含的煙酸，是人體必需的維生素之一，更是胰島素的激活劑，可有效幫助糖尿病患者改善並控制血糖的代謝機能，建議糖尿病患者不妨可適時多吃些萵苣菜心！

材料：萵筍菜心、乾魷魚、高湯、蒜頭，金勾蝦。(如圖1)
調味：鹽少許。

圖1

《烹調料理步驟》

備料：
1. 萵筍菜心去皮洗凈，滾刀切塊備用。
2. 將乾魷魚洗淨切塊備用。
3. 蒜頭輕拍去外皮備用。
4. 金勾蝦洗淨瀝乾備用。以上(如圖2)

做法：

1. 起油鍋將蒜頭爆香，再將魷魚、金勾蝦入鍋翻炒爆香後加入高湯。(如圖3)

2. 待高湯滾後加入萵筍菜心，高湯煮滾調入少許鹽調味即可熄火，盛盤享用。(如圖4)
PS、若家中有老人及小孩可多熬煮5~10分鐘，萵筍菜心會更軟嫩，更適宜老人及小孩食用喔！

圖4