食材 份量 (如圖1)
白蘿蔔 1條(約500公克)
豬肉 600公克（附註：豬肉可依個人喜好選擇肥瘦不同的五花肉、梅花肉或胛心肉。）
蔥 2支
蒜 5瓣
薑 3片
辣椒(可不加) 半條
八角 1粒
圖1
調味料 份量
冰糖 1大匙
米酒 2大匙
醬油 80cc
水 320cc
（補充：醬油與水的比例大約為1:4，若口味偏淡可自行調整比例為1:5。）
《烹調料理步驟》
1.白蘿蔔洗淨削去外皮，對剖成半後滾刀切塊。
2.豬肉切塊，入鍋中以小火乾煎至表面微焦，可去除肉的腥羶味及逼出多餘的油。
3.盛出豬肉並瀝去多餘的油。(如圖2)
圖2
4.蔥以刀面微拍後切成段，蒜去皮，辣椒切小段。(如圖3)
圖3
5.鍋中放入糖，小火炒至融化後，先入所有辛香料稍微爆炒後加入炒好的豬肉及白蘿蔔一起拌炒。(如圖4)
圖4
6.邊嗆米酒，加入醬油將肉炒至上色後，加水蓋過食材。
7.煮滾後轉小火，續滷30分鐘即可。 (如圖5)
圖5
